Vecinos de Alforja ponen en marcha una campaña para salvar la Nevera del Ginoteta

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Publicado en Lunes, 07 Marzo 2016
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El hielo es la pieza que resuelve el misterio de cómo conservaban los alimentos nuestros antepasados antes de la aparición de las neveras eléctricas. Su fabricación se llevaba a cabo en grandes pozos de piedra natural, como el de la Ginoteta en Alforja. A pesar de su buena conservación, se teme que la dejadez lo termine derrumbando y por eso algunos vecinos de Alforja han lanzado una campaña para proteger la construcción. Nos remontamos al siglo XV en el Camp de Tarragona, cuando aparecieron los primeros pozos de hielo o neveras, como se conocen en Alforja. Se trata de unas construcciones hechas con piedra natural que se utilizaban para la fabricación del hielo. Una de las más emblemáticas en el territorio es la Nevera del Ginoteta, bautizada por Ramon Amigó como la 'catedral de hielo'.

Con 10 metros de diámetro y 11 de profundidad, esta maravilla de la arquitectura rural tenía una capacidad de 800 metros cúbicos y era uno de los principales proveedores de hielo en la ciudad de Reus. La metodología de fabricación consistía en trasvasar una parte del agua del arroyo más cercana en invierno y dejar que se congelara. Primero se ponía una capa de ramas para evitar el contacto del hielo con el suelo. A continuación se iban intercambiando capas de paja y de hielo, para facilitar más la partición de los bloques que luego se vendían.

Los pozos de hielo dejaron de funcionar con la aparición de las neveras eléctricas, hacia finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX, con la revolución industrial en pleno auge. Hasta entonces había sido un negocio muy lucrativo que daba trabajo a muchas personas de la villa a lo largo del año.

Algunos vecinos de Alforja han iniciado una campaña de recogida de firmas para que se lleve a cabo un proyecto de protección de la Nevera del Ginoteta. Entre 2004 y 2008 ya se planteó un proyecto de recuperación y mantenimiento de la construcción, además de la creación de accesos y de una ruta de neveras, que finalmente se quedó sin inversión. Ahora piden una reacción de la administración pública que asegure la mejora y la continuidad del espacio.

Aquí puedes firmar la petición para salvar la Nevera del Ginoteta.

Información publicada en la revista 'Alforja Stark'.

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