Menys del 2 % del peix té nivells alts de metall

Altres
Es va publicar el dimarts, 21 gener 2014
AddThis Social Bookmark Button

El peix gat , el peix espasa , els musclos i les escopinyes són les espècies de peix i marisc que acumulen una major quantitat de metalls tòxics , com el mercuri i el plom , segons un estudi del departament de Medicina Legal , Toxicologia i Antropologia Física de la Universitat de Granada . Per contra, la panga - tradicionalment considerada com una de les espècies més contaminades -i el bacallà congelat són les dues més segures per a ser consumits , segons l'estudi .

Els investigadors de la feina , el més ampli realitzat fins ara a Espanya , van analitzar 485 mostres de 43 espècies procedents de caladors espanyols , europeus i altres països que exporten peix. La concentració mitjana de mercuri , cadmi , plom , estany i arsènic -els metalls més tòxics , segons l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i nutrició - es va situar per sota dels límits admesos per l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària . Només sis mostres (el 1,24% ) van superar els límits màxims permesos .

L'autor principal de la investigació , el catedràtic de Toxicologia Fernando Gil Hernández , recomana , especialment a dones embarassades i nens , " diversificar el consum de peix i marisc , i no restringir el consum de cap espècie concreta" .

Joomla 1.6 Templates designed by Joomla Hosting Reviews

Utilizamos cookies para mejorar la experiencia de navegación. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Saber más.

Acepto las Cookies de este sitio web.